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Quando è nata la pizza

Ecco un altra pillola di curiosità e conoscenza.

L'argomento di oggi tratta uno dei piatti più iconici della cucina italiana, nonché vanto della nostra cultura nel mondo: "Quando è nata la pizza".

 

Per la parola pizza dobbiamo rifarci alle fonti notarili del Codex Cajetanus del 997 in cui, stipulando un contratto d'affitto per un forno nei pressi di Gaeta, il panettiere si impegnava a pagare i proprietari con delle...pizze!

Sarà solo da quell'anno che le testimonianze compaiono nei documenti e nei ricettari a noi giunti. 

Ovviamente le leggende e le storie narrano della sua nascita ancora prima, ma il primo dato ufficiale è solo questo.



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